Présentation : ETABLISSEMENT ZANON ET FILS

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Grande fraîcheur

ETABLISSEMENT ZANON ET FILS est un établissement producteur, expéditeur, grossiste et pêcheur d’huîtres, moules, crevettes, palourdes fines et tous coquillages. Nous vous garantissons des produits de grande fraîcheur.

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Nos Services

ETABLISSEMENT ZANON ET FILS

Notre Conseil

Qualité garantie

Nos compétences, notre réputation dans la région ainsi que la grande fraîcheur de nos produits vous garantissent des produits de qualité.
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nos prestations

Nous vous invitons à découvrir la gamme large et variée de produits frais que nous mettons à votre disposition…
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Presentation

Historique : ETABLISSEMENT ZANON ET FILS, créé il y a des années vous reçoit dans le département d’HÉRAULT et plus précisément à LOUPIAN (34). Notre établissement est localisé à côté du port de LOUPIAN. Nous mettons à votre disposition des produits de qualité et un établissement respectant la logistique des produits frais et les normes d’hygiène.

Savoir-faire

Notre production est basée essentiellement sur la vente et la distribution des huîtres, moules, crevettes, tous coquillages et palourdes fines. Nous sommes pêcheurs de coquillages.
Notre source d'approvisionnement provient de la pêche que nous effectuons dans le bassin de thau et en mer méditerranée.
Nous mettons à votre disposition savoir-faire, professionnalisme et expérience afin de vous assurer un travail de qualité et des produits frais.

Comment conserver les huîtres ?

Les huîtres peuvent se conserver 10 jours au maximum, à condition de respecter quelques règles. Ainsi, la température ne doit pas être inférieure à 5°C ou supérieure à 15°C. En hiver, vous pouvez les stocker à l’extérieur, mais le bac à légumes du réfrigérateur est la solution idéale. Sachez d’ailleurs qu’elles sont souvent meilleures après deux à trois jours. Il est également préférable de les maintenir serrées dans leur bourriche pour les empêcher de bailler.

Processus :

Les huîtres pondent en saison estivale. Le suivi des pontes est effectué par l'IFREMER, ce qui permet à l'ostréiculteur d'immerger ses collecteurs au moment où les larves se fixent (le captage). Une larve captée devient un naissain qui atteint environ 3 cm au bout de neuf à douze mois. A ce stade, l'ostréiculteur effectue le détroquage, en détachant le naissain des collecteurs pour faire de l'élevage en parc jusqu'à 12 mois.
Il peut s'achever par un affinage qui se pratique en parcs peu profonds ou en pleine mer riches en phytoplancton.
L'affinage conduit à une amélioration de la qualité de la chair et du goût de l'huître pour la bonne préparation pour la mise en vente et la commercialisation.